Esta asignatura contribuye al perfil de la licenciatura en administración, ingeniería Ambiental, ingeniería Forestal e Ingeniería en Innovación agrícola sustentable la capacidad para: que el
el estudiante identifique los requisitos de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad de los agroalimentos para su implementación en el sector de agropecuario, en el marco nacional e internacional, con el propósito de planificar la implementación de la normatividad e incidir en la rentabilidad y desarrollo sustentable del agronegocio.
El desarrollo de esta asignatura se fundamenta en el análisis de la trascendencia de gestión de la calidad, inocuidad e higiene de los agroalimentos, como un factor esencial el mercado nacional e internacional.
La calidad e inocuidad agroalimentaria es una asignatura que complementa el estudio de la calidad con aplicación a las características de las empresas agropecuarias. Asimismo, complementa el estudio del área de producción y mercadotecnia, atendiendo especificaciones de los productos agropecuarios. Ésta asignatura constituye una herramienta para la formulación de estrategias y la toma de decisiones encaminadas hacia la búsqueda de mejorar el desempeño de las organizaciones del sector agropecuario
- Profesor: Juana Marcela García Guzmán